如何養(yǎng)肝:馬肉的營養(yǎng)價值
【導(dǎo)讀】馬肉的營養(yǎng)價值有哪些？馬肉的營養(yǎng)價值較高，含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣和維生素等，其中有一些成份還稍豐于牛羊肉，對補(bǔ)身、健腎、旺血都有一定功效。因此，馬肉是伊犁各族人民所喜愛的肉食。尤其是冬天，更是吃馬肉的好季節(jié)。
馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有特殊作用。
營養(yǎng)分析
1.馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果；
2.馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有特殊作用。
每100克含可食用部分100克
熱量(千卡)：122B1硫胺素(毫克)：.06CA鈣(毫克)：5
蛋白質(zhì)(克)：20.1B2核黃素(毫克)：.25MG鎂(毫克)：41
脂肪(克)：4.6B5煙酸(毫克)：2.2FE鐵(毫克)：5.1
碳水化合物(克)：.1VC維生素C(毫克)：0MA錳(毫克)：.03
膳食纖維(克)：0VE維生素E(毫克)：1.42ZN鋅(毫克)：12.26
維生素A(微克)：28膽固醇(毫克)：84CU銅(毫克)：.15
胡羅卜素(微克)：1.1鉀(毫克)：526P磷(毫克)：367
視黃醇當(dāng)量(微克)：74.1鈉(毫克)：115.8SE硒(微克)：3.73
