如何養(yǎng)肝:豬肉配芋頭 強身又防癌
【導讀】生活中有很多食物可以搭配，營養(yǎng)豐富，豬肉配芋頭是不錯的食譜，強身能防癌，怎么這是什么道理呢？讓我們一起來看看吧：
豬肉味酸，性冷，有解熱毒、補體虛、補腎益氣的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，豬肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。芋頭中豐富的營養(yǎng)，能增強人體的免疫能力，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能提高機體的抵抗能力。芋頭是堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。此外，芋頭還能增進食欲、幫助消化，具有補中益氣的功效。
芋頭和豬肉，都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此同時食用可以對人體起到更好的補益作用。芋頭與豬肉搭配，可以制成各種美味，如紅燒、清炒、煮粥等等。
豬肉配芋頭下面，教您芋頭豬肉粥具體的制作方法：準備大米250克，淘洗干凈，加適量鹽拌勻，備用；去皮芋頭300克切小丁，放開水中汆一下備用；豬肉150克，冬菇4朵，同切成丁，蝦米發(fā)開備用；水沸后放入大米，用旺火煮至沸后，改用小火煨；將芋頭、冬菇、豬肉如常法爆炒至香，加入蔥、蝦米、胡椒粉等，炒勻，待鍋中米粒開花時，將炒料放入粥鍋中同煮5分鐘即可。
