如何養(yǎng)肝:黑豆的營養(yǎng)價值

 

如何養(yǎng)肝:黑豆的營養(yǎng)價值

【導讀】黑豆的營養(yǎng)價值黑豆在早些年都是用來喂養(yǎng)牲口的,只有家庭非常貧窮的人家才會拿來食用。直到后來才研究發(fā)現(xiàn),黑豆具有很高的營養(yǎng)價值,對人的身體健康的作用很大。下面我們就來了解一下黑豆具有怎樣的營養(yǎng)價值。

又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。黑豆BlackBean,有豆中之王的美稱,為豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色。

營養(yǎng)價值

1、黑豆營養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效;

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

黑豆的營養(yǎng)價值

3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。

注意事項

《本草經(jīng)集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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