如何養(yǎng)肝:黑豆的營養(yǎng)價值
【導讀】黑豆的營養(yǎng)價值黑豆在早些年都是用來喂養(yǎng)牲口的，只有家庭非常貧窮的人家才會拿來食用。直到后來才研究發(fā)現(xiàn)，黑豆具有很高的營養(yǎng)價值，對人的身體健康的作用很大。下面我們就來了解一下黑豆具有怎樣的營養(yǎng)價值。
又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
營養(yǎng)價值
1、黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
黑豆的營養(yǎng)價值3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
注意事項
《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
