如何養(yǎng)肝:狗肉的營養(yǎng)價值
【導讀】冬天是適合食用狗肉的季節(jié)。狗肉的營養(yǎng)價你們了解多少呢？過去不上席的狗肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。”寒冬正是吃狗肉的好時節(jié)，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。
狗肉的營養(yǎng)價值高
1、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
狗肉狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、姜片及復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸后再行烹調(diào)，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食后會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此時病人體虛，進補只能溫補。
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫(yī)認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
營養(yǎng)成份
每100克含可食用部分80克
熱量(千卡)：116B1硫胺素(毫克)：.34CA鈣(毫克)：52
蛋白質(zhì)(克)：16.8B2核黃素(毫克)：.2MG鎂(毫克)：14
脂肪(克)：4.6B5煙酸(毫克)：3.5FE鐵(毫克)：2.9
碳水化合物(克)：1.8VC維生素C(毫克)：0MA錳(毫克)：.13
膳食纖維(克)：0VE維生素E(毫克)：1.4ZN鋅(毫克)：3.18
維生素A(微克)：12膽固醇(毫克)：62CU銅(毫克)：.14
胡羅卜素(微克)：.8鉀(毫克)：140P磷(毫克)：107
視黃醇當量(微克)：76鈉(毫克)：47.4SE硒(微克)：14.75
