如何養(yǎng)肝:炸過(guò)食物的油還能吃嗎?

 

如何養(yǎng)肝:炸過(guò)食物的油還能吃嗎?

【導(dǎo)讀】很多時(shí)候,為了能讓菜肴更加美味,會(huì)采用油炸的烹飪方法,在油炸過(guò)食物后,精打細(xì)算的家人把鍋里的油留著以后接著用,不過(guò)這油炸完還能接著用嗎?炸過(guò)食物的油還能吃嗎?下面小編就來(lái)解答一下大家的疑惑。

炸過(guò)食物的油是可以吃的,但是要注意保存。高溫加熱后的油,如果敞著口存放,會(huì)產(chǎn)生酸變。所以,平時(shí)吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放進(jìn)密封的容器里存放,這樣才能避免油產(chǎn)生怪味。

我們平時(shí)吃的油大部分都是植物油,植物油里含有大量的不飽和脂肪酸,高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生黑煙,這個(gè)煙就是制癌物質(zhì)。所以煙起得越多、越早的油,燃點(diǎn)越低,不適合做油炸食品。

炸過(guò)食物的油還能吃嗎?

芝麻油對(duì)身體非常有好處,每天早晨喝一口,能有效治療便秘。橄欖油也有如此功效,但是相對(duì)成本要高一些。

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