脂肪肝是一種“富貴病”，但營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。
肝病專(zhuān)家指出，不要以為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、脂肪過(guò)多才會(huì)得脂肪肝，營(yíng)養(yǎng)不良、減肥過(guò)度或減肥過(guò)快也會(huì)患上脂肪肝。時(shí)下，有許多年輕女性過(guò)度追求苗條，吃很少的主食甚全不吃主食，而是用水果或所謂的營(yíng)養(yǎng)片代替一日三餐，導(dǎo)致機(jī)體嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)和熱量嚴(yán)重不足。人體的蛋白質(zhì)不足，脂肪用的載脂蛋白也會(huì)嚴(yán)重不足，就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、氨基酸以及脂肪酸的代謝出現(xiàn)紊亂，肝臟的代謝受到影響，肝細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，脂肪變性，在肝細(xì)胞里出現(xiàn)一些脂肪泡，從而使肝臟腫大，這樣持續(xù)發(fā)展，就可能出現(xiàn)肝的纖維化，甚至肝硬化，肝臟功能逐步喪失。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人體處于長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)時(shí)，機(jī)體無(wú)法獲得必需的葡萄糖等能量物質(zhì)及各種脂肪燃燒時(shí)所需要的氧化酶類(lèi)。為了彌補(bǔ)體內(nèi)葡萄糖的不足，機(jī)體就會(huì)將身體其他部位儲(chǔ)存的脂肪、蛋白質(zhì)動(dòng)用起來(lái)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。這些脂肪、蛋自質(zhì)都將通過(guò)肝臟這一“中轉(zhuǎn)站”轉(zhuǎn)化為熱量。于是大量脂肪進(jìn)入肝臟，加上機(jī)體又缺少脂代謝時(shí)必要的酶類(lèi)和維生素，導(dǎo)致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。
因此，糾正不良的飲食習(xí)慣，合理地吸取膳食營(yíng)養(yǎng)是改變營(yíng)養(yǎng)不良、預(yù)防脂肪肝的關(guān)鍵。
