春季養(yǎng)生:野菜不是家常菜 不宜多吃

 

春季養(yǎng)生:野菜不是家常菜 不宜多吃

春季人們的戶外活動(dòng)明顯增多,對(duì)踏青、嘗鮮更是趨之若鶩。一些春季特有的新鮮食物如香椿、野菜等十分受歡迎,但嘗鮮野菜的同時(shí)如何保證安全?養(yǎng)生專家提醒:野菜不是家常菜,不宜多吃。

野菜的種類很多,只要不是菜地里種的、能吃的,都能稱為野菜。人們經(jīng)常吃的野菜有:薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看,野菜應(yīng)該歸類到蔬菜。所以,它們的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的蔬菜的特點(diǎn)一樣。野菜含的水分多,有65%-95%的水分;綠色的含胡蘿卜素、維生素C、核黃素豐富;礦物質(zhì),如鈣、鉀、鎂的含量也較高;膳食纖維豐富;含較多的植物化學(xué)物質(zhì),有利于健康。

注意事項(xiàng):

吃野菜時(shí)要注意,安全第一,不認(rèn)識(shí)的不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,但不一定能食用,所以,采摘野菜時(shí)一定注意,不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

吃前做好處理,一些野菜有微毒,需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒,一定要認(rèn)真處理好后再吃。不宜多吃。野菜畢竟是野菜,沒有成為“家常菜”一定有它的原因,也是人們親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn),所以,嘗嘗鮮偶爾改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。

吃野菜原本是為了促進(jìn)健康,如果吃的不合適帶來負(fù)面作用,就適得其反。

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