春季養(yǎng)生:野菜不是家常菜　不宜多吃

春季養(yǎng)生:野菜不是家常菜　不宜多吃

春季人們的戶外活動(dòng)明顯增多，對(duì)踏青、嘗鮮更是趨之若鶩。一些春季特有的新鮮食物如香椿、野菜等十分受歡迎，但嘗鮮野菜的同時(shí)如何保證安全?養(yǎng)生專家提醒：野菜不是家常菜，不宜多吃。

野菜的種類很多，只要不是菜地里種的、能吃的，都能稱為野菜。人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看，野菜應(yīng)該歸類到蔬菜。所以，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的蔬菜的特點(diǎn)一樣。野菜含的水分多，有65%-95%的水分;綠色的含胡蘿卜素、維生素C、核黃素豐富;礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高;膳食纖維豐富;含較多的植物化學(xué)物質(zhì)，有利于健康。

注意事項(xiàng)：

吃野菜時(shí)要注意，安全第一，不認(rèn)識(shí)的不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用，所以，采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

吃前做好處理，一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。不宜多吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，也是人們親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。

吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來負(fù)面作用，就適得其反。