冬季
養(yǎng)肝要注意補充維生素
冬季，是蔬菜的淡季，表現(xiàn)在蔬菜的數(shù)量少，品種比較單調，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素攝入不足，如缺乏維生素C，并因此導致不少老人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。
其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大
白菜外，還應選擇圓
白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、
黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調換品種，合理搭配，就可以補充人體所必需的維生素。
