春季三月是陽(yáng)光明媚的季節(jié)，也是萬(wàn)物萌生的階段，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的調(diào)養(yǎng)與治療原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提到：“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎。”所以，安身之本必須于食為先，合理的飲食能排除邪氣，安定臟腑，有利于氣血的化生。中醫(yī)所說的“春宜養(yǎng)肝”道理就在于此。
1.以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏?a href="http://m.yogiovani.com/yigan/" target="_blank" class="keylink">乙肝患者肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年乙肝患者肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。
2.以味補(bǔ)肝，首選食醋。另外，春季的時(shí)令水果，大多味酸，酸入肝，有滋養(yǎng)人體肝的作用。成熟于春季的水果有草莓、青梅、杏、李、桑椹、櫻桃等。
3.補(bǔ)肝血，食鴨血。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
4.舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。
