醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。也就是說，酸、辛、苦、咸、甘五味分別對(duì)不同的五臟產(chǎn)生特定的聯(lián)系和親和作用，它們進(jìn)入哪一臟，就會(huì)對(duì)該臟器發(fā)揮有益的養(yǎng)生作用。
長(zhǎng)期偏嗜某一味食物必然要造成相應(yīng)臟腑的偏盛和偏衰，也會(huì)造成臟腑之間的營養(yǎng)過盛或匱乏，從而產(chǎn)生各種病癥。適量吃一些酸性食物對(duì)肝臟有一定的好處，但也要根據(jù)自身情況而定。中醫(yī)飲食原則“補(bǔ)而不過，補(bǔ)而不滯”，因此對(duì)慢性肝病患者來說，飲食調(diào)養(yǎng)的科學(xué)性非常重要。大多數(shù)酸性食物富含維生素C，可以適量多吃些酸性水果！
乙肝患者的中醫(yī)食療忌吃的食品：肥豬肉、鵝肉、胡椒、蝦、蟹、公雞、竹筍、酒、狗肉、韭菜以及辛辣刺激的食品、油炸熏炙等。
依據(jù)中醫(yī)的藥食同源，推薦下面的中醫(yī)食療方法。
泥鰍豆腐湯：泥鰍500克，豆腐250克，食鹽，加入清水煮熟而成。具有清利濕熱、利小便，適用于黃疸型肝炎、肝硬化腹水。
紅棗花生湯：紅棗、花生、冰糖各50克，加入清水先煮紅棗和花生后加冰糖。適用于慢性肝炎、肝硬化轉(zhuǎn)氨酶升高者。
冬菇玉米冬瓜瘦肉湯：冬菇100克，玉米500克，冬瓜500克，瘦肉150克，食鹽少量，加入清水煮熟即可。具有健脾利濕熱、利小便，適用于慢性肝炎、肝硬化腹水。
西洋參田七煲瘦肉：西洋參30克，三七15克，瘦肉290克，加入清水煮熟即可。具有益氣活血作用，適用于慢性肝炎、肝硬化氣虛血淤。
冬蟲夏草燉瘦肉：冬蟲夏草5克，瘦肉150克，加清水燉120分鐘即可。具有滋補(bǔ)肝腎，適用于慢性肝炎、肝硬化腹水、低白蛋白者。
茯苓紅棗粥：茯苓粉30克，粳米100克，紅棗（去核）20枚。先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮沸即成。具有健脾利水滲濕，養(yǎng)心安神。適用于慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等癥。
鯽魚冬瓜湯：鯽魚1條，冬瓜皮200克，生姜3片。加入清水共煲爛。退黃利水，用于肝硬化腹水和黃疸型肝炎。
山藥桂圓燉甲魚：山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1只（約重500克）。先將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。具有滋陰潛陽，軟肝散結(jié)。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大者。
養(yǎng)陰里脊肉：里脊肉300克，雞蛋2個(gè)，女貞子5克，墨旱蓮5克，桑椹子5克，菜油、濕淀粉、紹酒、白糖、精鹽、醋、蒜、姜、麻油、蔥花各適量。炒鍋下油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表面發(fā)脆時(shí)撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味。烹入藥汁拌勻，放入里脊肉，醋拌勻，淋上麻油入盤即可。適合平素身體虛弱，血虛頭暈，腰酸乏力者。尤其適合乙肝病毒攜帶者，慢性乙肝之肝腎陰虛型患者。癥見脅痛隱隱，頭暈眼花，耳鳴，口干咽燥，心煩少寐，視力下降，須發(fā)早白，腰膝蓋酸軟等。
