中國中醫(yī)學博大精深淵遠流長，從文明的曙光在天幕上耀映亞細亞大地之時，遍及神州大地的簇簇史前文化篝火，由點到面連接起來，形成燎原之勢，逐漸的融化在文明時代的光華之中。從此，中國醫(yī)藥學的文明史開始了。
早在兩千年以前我國的醫(yī)學就完成了它的基本體系。如集生理學、病理學、治療學于一身的《黃帝內(nèi)經(jīng)》、對于急性病和熱性病都有系統(tǒng)記載的《傷寒論》、闡述慢性病治療法的《金匱要略》，以及關(guān)于藥物學基本理論的《神農(nóng)本草經(jīng)》等等，這些都是我國基礎(chǔ)醫(yī)學的重要文獻。兩千年來，我國的醫(yī)學就憑借這些基礎(chǔ)，不斷地延續(xù)發(fā)展；當然這期間也有不少新的發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在將各種排毒治療方法分類說明于下：
一、湯液法——這是利用各種植物、動物、礦物來治療疾病的方法。一般所謂漢藥，有丸、散、膏各種藥劑，但口服的藥劑，多半為湯液。湯液可以說是藥物治療用品的總稱。在我國有一種說法“有四只腳，而不能吃的，只有桌子而已”，可見在中國，食物種類繁多，制作湯液的材料，更是不勝枚舉。只要是湯藥必能食用，能食用的都可以算是食物，所以湯液與食物并無多大的差別。傳說制作湯液的始祖——伊尹，是個出身廚師的宰相。
二、針灸——此乃以針灸刺激某部位經(jīng)穴（渦）的疾病治療法。針是以金、銀、鐵等制成的；施灸時要使用艾草。用針灸治療疾病，不但效果奇佳，而且不會有任何痛苦，這點許多有的外國友人驚嘆不已。
三、按摩——按摩的方法有捶打、施壓及揉擦三種。有很多人都將按摩與“馬殺雞”混為一談，這是錯誤的觀念。事實上，“馬殺雞”起源于西洋，它和我國傳統(tǒng)的按摩治療，大不相同。
四、導引——這是利用醫(yī)學上特殊體操的醫(yī)療方式，這種體操與太極拳有很密切的關(guān)聯(lián)。
五、食治——即食物治療法的簡稱，本書所要闡述的重點，就是這種食物治療法。
六、其他——除了上述幾種醫(yī)療方式之外，還有外治法及吸角療法與其他，等等；由此可見中國醫(yī)學確是一門深奧的學問。所謂外治法，就是將加工后的藥物，貼在患部表皮的治療方式；而利用吸葫蘆陰壓的方式，即吸角療法。
