人體在正常生理情況下有一套動態(tài)的、立體的、完善的食療系統(tǒng)。這套食療系統(tǒng)主要由臟腑、食療管道和氣血組成。其中臟腑器官本身的功能完善和彼此之間的功能協(xié)調(diào)，是產(chǎn)生內(nèi)生疾病和排出內(nèi)存疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。即我們認為臟腑功能之一是排出毒素。如脾胃系統(tǒng)即是人體氣血生化之源。又通過脾升胃降推動腸府將糟粕疾病排出體外。食療管道包括五官九竅、腠理毛孔、經(jīng)絡(luò)血脈等體內(nèi)所有管道系統(tǒng)。在管道通暢時，內(nèi)生疾病可以通過自身的食療系統(tǒng)將體內(nèi)疾病排出體外，不致毒存體內(nèi)損害臟腑器官。只有當毒過強過盛或食療系統(tǒng)功能發(fā)生紊亂時管道欠通暢或不通暢，毒才會留而不去，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
食療排毒就是通過吃東西排出體內(nèi)毒素的過程。著眼于一個“通”字，它首先針對的是食療途徑，打通血管、淋巴管、氣管、各臟腑聯(lián)絡(luò)管、經(jīng)絡(luò)、汗腺、尿道、消化道等各路食療管道，使各路食療管道通暢，毒有出路。尤其是要保持消化管道的通暢，因為消化管道是人體最重要的食療管道，消化管道不通，可表現(xiàn)為腹痛、腹脹、嘔吐、呃逆、泛酸、大便不通暢等癥狀。其中大便不通暢是消化管道以及整個機體食療管道不通暢的重要標志。從保健的角度講，大便稍多一點，即可避免多種疾病的發(fā)生，大便通暢一點，有利長壽。所以，食療的方法，首先要保持大便的通暢，使體內(nèi)的毒素通過食療的主管道——消化道排出體外。
