為何吃飯宜細嚼慢咽
人們咀嚼食物時所產(chǎn)生的唾液對分解消化食物成分、胃腸道吸收有利。而且咀嚼食物時，能夠有效地刺激胰、胃、膽囊中的消化腺，分泌出可消化食物的胃液、胰液和膽汁，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，從而對疾病的康復(fù)有利。唾液中的過氧化酶、過氧化氫酶、無機鹽、維生素、有機酸和激素等，可與黃曲霉素、亞硝酸胺、苯并芘等致癌物質(zhì)發(fā)生作用，從而使其轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。
吃飯時長期堅持細嚼可以良性刺激大腦皮質(zhì)，促進唾液中具有延緩衰老作用的腮腺素分泌增多，還能增加血管彈性及大腦的活力，故可起到抗細胞老化的作用。
