飲食是養(yǎng)肝、康復(fù)、長壽之本。肝病病人既不能暴飲暴食，又不能盲目節(jié)食。只有科學(xué)地選食，方能有助于早日康復(fù)。
?。?）每日適量食用動物性蛋白質(zhì)食品：如能配以淀粉類（糖類）及豆制品和蔬菜等，既經(jīng)濟，又能使身體獲得較全面、均衡的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。
?。?）講究吃得科學(xué)：如甲魚肉補骨髓，滋肝陰，養(yǎng)筋活血，消痞塊；甲魚血生吃強身，增體力，外涂治脫肛、小兒骨癆；甲魚膽可治痔瘡；甲魚殼磨成粉用雞蛋拌勻外涂，可治外陰和龜頭腫痛。但有肝性腦病趨勢者，如吃了甲魚可促發(fā)昏迷；慢性腎功能衰竭和肝腎綜合征者，忌食甲魚；孕婦、食欲缺乏及久瀉的病人都不能吃甲魚肉。如油條不能常吃，因為反復(fù)煎熬的油含有毒聚合物，有損肝臟；油條中還含鋁（100克油條含鋁20毫克以上），在體內(nèi)蓄積，可抑制腸道磷的吸收，易致骨折；還能降低胃蛋白酶活性，使消化功能紊亂；鋁在腦中蓄積可引起智力減退，記憶損害，性格變異。又如發(fā)芽的馬鈴薯含“龍葵素”，這種毒素對人體有害，嚴重時可致心臟停搏、呼吸肌麻痹。有脂肪肝、肝膽疾病者不宜多食花生米。而多吃蔬菜則肯定能少得癌癥。日本科學(xué)家用16年時間調(diào)查12.2萬人，發(fā)現(xiàn)不吸煙、不喝酒、不食肉、多吃蔬菜的一組人群，癌癥發(fā)生率最低；而好食肉的人，只要多吃蔬菜，可使癌癥發(fā)生率及病死率均下降30％左右。
?。?）注意飲食方法：空腹喝豆?jié){、牛奶、其中富含的蛋白質(zhì)會代替淀粉作為熱量被消耗掉，既不經(jīng)濟又不科學(xué)，所以提倡喝豆?jié){、牛奶時進食一些餅干、面包，使它們的營養(yǎng)素互補，完全被人體吸收。又如常吃水泡飯的人容易得胃病。生食大蒜2～3瓣既可殺菌、助消化，還可促進食欲，但切勿空腹生食，也不要與蜂蜜同食；一次吃得太多或每餐都吃大蒜則可以引起口角炎、舌炎和維生素B2缺乏癥。肝病伴有胃、膀胱、心臟疾病和習(xí)慣性便秘、腎炎的病人用藥治療期間應(yīng)免食生蒜。吃生蒜后，口里咀嚼一小撮茶葉，3～5分鐘后，蒜味就會去掉。
（4）學(xué)會對癥食療：如傷風(fēng)感冒初期可在雞湯里加點胡椒、生姜、蔥白、芥末，加速血液循環(huán)，促進感冒痊愈；咳嗽有白痰可吃幾克杏仁潤肺止咳；口唇干燥可口含幾枚青橄欖；輕度腹瀉可試吃1個蘋果，暫時避免油膩食品，不吃纖維素多的不易消化食物或奶制品。肝炎后患再生障礙性貧血、增生類白血病的人可選食扇貝，扇貝的卵巢對破壞增生的白細胞特別有效。脾胃虛寒、食積性腹瀉者，可吃一些鍋巴焦飯。
?。?）科學(xué)地吃水果：荔枝、石榴、菠蘿、柿子、李子、櫻桃屬濕熱型水果，肝病有燥熱者吃這些水果時宜節(jié)量。廣柑、香蕉、楊桃、水蜜桃、柚子、雪梨、蘋果屬寒涼水果，肝病體質(zhì)虛寒者不宜多吃。甜橙、金橘屬平性正氣型水果，對各種體質(zhì)的人都較適宜，但也不宜過量偏食。
