黃瓜含糖類和苷類,并有多種游離氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等離子營養(yǎng)素。黃瓜頭的苦味成分為葫蘆素,其中葫蘆素C具有抗腫瘤作用及利膽退黃效果,近年臨床實踐證明黃瓜藤有良好的降轉(zhuǎn)氨酶、降血脂、降血壓等功效。
黃瓜原名胡瓜?!侗静萸笳妗氛f:黃瓜“氣味甘寒,服此能清熱利水”。葉、瓜、根及藤性味微寒,具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。用黃瓜皮水煎服或黃瓜根柄搗爛取汁,每日13次,治急性黃疸型肝炎,能退黃清熱解毒。用黃瓜1條剖開,以醋煮一半,水煎一半,至爛、合并一處,空腹食下,對四肢水腫、肝硬化下肢水腫、小便不利有效。黃瓜還是天然的美容食品,堅持用黃瓜片貼敷顏面和經(jīng)常食用,能使面部皮膚細(xì)嫩柔膩。小兒肝病病人經(jīng)常有咽喉腫痛時,可用黃瓜霜解毒消腫。黃瓜霜的制法是:取嫩黃瓜1條,挖去瓤,再取樸硝研細(xì)末,納入瓤內(nèi),用線或麻繩纏緊,掛在房檐下,不見日光而通風(fēng),3~5日后,瓜皮上自有白霜一層,此時輕輕拭下以小瓶收藏備用。當(dāng)咽痛、喉風(fēng)、急性咽炎時,以細(xì)竹管吹患處,病人即覺喉中清涼,疼痛減輕。
肝病,特別是脂肪肝兼有高血壓、冠心病的病人,黃瓜不僅是理想的菜肴,更因為鮮黃瓜中含有抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸,所以還能減肥消腫、降膽固醇,對脂肪肝、冠心病可起輔助治療作用。