番茄 降脂的輔助劑

    性味:性微寒,味甘、酸
  歸經(jīng):歸肝、脾、胃經(jīng)
  關(guān)鍵詞:膳食纖維、維生素C、果膠
  適用量:每餐宜吃一個(gè)
  
  營(yíng)養(yǎng)成分(每100克可食部分含量)
  
  精挑細(xì)選
  番茄要選自然成熟的:外觀圓滑,捏起來(lái)很軟,蒂周?chē)行┚G色,籽粒為土黃色,肉紅、沙瓤、多汁。而催熟的西紅柿蒂部很少看到綠色,而且多畸形、尖頂、硬芯,千萬(wàn)不要買(mǎi)。另外,如果要生吃,就買(mǎi)粉紅色的,因?yàn)檫@種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就買(mǎi)大紅色的。
  營(yíng)養(yǎng)師愛(ài)心提示
  番茄不宜空腹吃,否則容易出現(xiàn)胃痛、胃脹等不適。
  對(duì)肝臟的好處
  1.番茄中的維生素C含量豐富,具有良好的護(hù)肝作用。
  2.番茄果膠可以降低肝中膽固醇的含量,對(duì)預(yù)防脂肪肝有一定的效果。
  3.番茄中的膳食纖維與體內(nèi)生物鹽結(jié)合后,可由消化道排出體外,而體內(nèi)生物鹽需由膽固醇來(lái)補(bǔ)充,這樣隨著體內(nèi)生物鹽的排出,血液中的膽固醇也就逐漸減少了。
  宜忌搭配早知道
  
  小偏方
  口腔發(fā)炎時(shí),可以將一個(gè)番茄打成汁,含在嘴里數(shù)分鐘,一日數(shù)次,有消炎的作用。
  番茄炒雞蛋 排出膽固醇
  材料 番茄1~2個(gè),雞蛋2個(gè)。
  調(diào)料 鹽、白糖、料酒、植物油各適量。
  做法
  1 茄洗凈、切塊。
  2 蛋沖洗,磕開(kāi),打散,炒成雞蛋片,備用。
  3 燒熱,倒少許油,放入番茄塊翻炒約2分鐘,投入雞蛋片,使番茄與雞蛋片混合,再加入白糖、鹽,翻炒1分鐘即可。
  
  對(duì)脂肪肝的好處
  番茄中的膳食纖維與體內(nèi)生物鹽結(jié)合后,可將生物鹽排出體外,而體內(nèi)生物鹽需由膽固醇來(lái)補(bǔ)充,這樣隨著體內(nèi)生物鹽的排出,血液中的膽固醇就少了,減少了脂肪堆積,自然就起到了保護(hù)肝臟的功效。
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