保衛(wèi)肝腎健康的五谷:綠豆

    綠豆
  益肝利水消暑解毒
  推薦用量:每餐宜吃40克
  綠色食材應(yīng)季吃:7~9月
  對肝臟的好處
  綠豆中含有的卵磷脂是一種很強的乳化劑,可以將脂肪乳化為極細的顆粒,從而減少肝臟細胞被脂肪化,還可有效延緩甚至預(yù)防酒精性肝硬化的發(fā)生;綠豆還含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,又可減少蛋白分解。
  其他養(yǎng)生功效
  清熱去火
  綠豆性寒,有清熱解毒、消暑、利尿的作用,綠豆湯更是預(yù)防中暑的佳品。
  防治心腦血管疾病
  綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,可以防治高血脂、冠心病、心絞痛等。
  抑制病毒
  綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。
  抗衰老
  綠豆中含有鞣質(zhì)等抗菌成分,有局部止血和促進創(chuàng)面修復(fù)的作用,綠豆含有的植物性成分,有抗衰老的功能。
  滿分食用方法
  熬湯、浸泡后做豆?jié){,做糕點餡料。
  健康小提示
  煮綠豆忌用鐵鍋,因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成黑色的單寧鐵,并使湯汁變?yōu)楹谏?,影響味道及人體的消化吸收。
  綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒的功效。
  綠豆必須煮熟,否則腥味強烈,食后易使人惡心、嘔吐。
  這樣搭配最健康
  綠豆+大米=促進食欲、補充維生素
  大米含淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì);綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效,兩者搭配成粥,可增進食欲補充維生素。
  綠豆+燕麥=控制血糖含量
  綠豆中含淀粉較多,易在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血糖,使血糖含量升高;燕麥有抑制血糖值上升的作用。若兩者搭配,既可補充必要的營養(yǎng),又可有效控制血糖含量,是糖尿病患者的理想搭配。
  這樣搭配易生病
  綠豆+豬肉=影響腸胃消化
  綠豆中含有的植物蛋白與豬肉中的動物蛋白同時食用,兩者所需的消化胃液與時間不同,容易造成消化不良。
  人群宜忌
  宜
  適宜食物中毒、煤氣中毒、礦物中毒者,高血壓、水腫、紅眼病患者食用
  忌
  體質(zhì)虛弱、寒涼,脾胃虛寒、泄瀉者慎食
  腎氣不足、素體陽虛、腰痛的人不宜多吃
  服藥特別是服溫補藥時忌食綠豆食品,綠豆的解毒成分與某些溫補藥物成分結(jié)合,會降低藥效。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
更多>>

今日醫(yī)學(xué)顧問

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護肝交流群