玉米降壓降糖又益肝，可防治“三高”
作為我們主要糧食作物之一的玉米，大家都是非常熟悉的。不過玉米不僅可以作為食物飽腹用，還具有很多的養(yǎng)生保健功效。接下來就讓我們一起來看看吧。
現(xiàn)在看似非常普通的玉米，其實也屬于真正的舶來品呢，因為玉米最早產(chǎn)于南美洲，中國沒有，后來才被引進作為主要糧食作物種植。一直到現(xiàn)在，南美洲的印第安人還一直在喝玉米粥，不過他們有一個特點，那就是從來不曾出現(xiàn)過高血壓和動脈硬化等癥。
其實，對于這一點，現(xiàn)代醫(yī)學研究也證實，從玉米中提取的玉米油，是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，這種油脂可以抑制膽固醇的吸收，是一種膽固醇吸收的抑制劑。因此具有了較好的降血脂作用。玉米中還含有可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑，減輕血管緊張度，可以對高血壓癥狀產(chǎn)生降壓作用，而對血壓正常的人無作用。因此具有較好的降壓作用。
不僅如此，還有較好的防治脂肪肝作用。玉米中含有較多的纖維素，這些物質(zhì)可使高脂血癥及其并發(fā)脂肪肝患者的三酰甘油含量降低，由此起到了防治脂肪肝的效果。
另外，玉米中含有豐富的煙酸，這種物質(zhì)是可以增強胰島素作用的營養(yǎng)素，因此，用玉米代替其他主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
玉米還有解酒護肝的作用。現(xiàn)在女性朋友喝酒的也不在少數(shù)了，不管是什么原因喝酒，喝多的時候也很多。不過如果每次在喝酒之前，首先為自己點上一盤玉米為原料的菜，如松仁玉米，或者椒鹽玉米等，那么就不怕酒精對肝臟的傷害了。
實驗證明，玉米獨特的氨基酸構(gòu)成，有利于促進酒精代謝，比如丙氨酸、亮氨酸等，是參與酒精代謝的關(guān)鍵氨基酸。而且玉米對四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多種化學物質(zhì)引起的肝損傷，也具有明顯的保護作用。玉米還有醒酒作用，這也賴于玉米中高比例的丙氨酸和亮氨酸。另外，根據(jù)病理學檢查顯示，玉米更可明顯減輕肝細胞脂肪的變性，明顯改善肝組織損傷程度，因此玉米對肝臟有著重要的保護作用。
當然，以上我們主要從西醫(yī)的角度說了玉米，從中醫(yī)角度來講，玉米有利尿消腫、平肝利膽等功效，由此也可以看出玉米益肝的作用。而且現(xiàn)代醫(yī)學研究也表明，玉米中含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)，雖然不屬于營養(yǎng)素，但卻是強大的抗氧化劑，能夠起到保護眼睛的作用。而通過眼睛與肝的關(guān)系，我們也可以看出玉米對肝的保護作用。
作為主要的農(nóng)作物之一，玉米的吃法主要以煮粥為主，另外，做成窩頭等也是人們喜歡并經(jīng)常的吃法。
