丹參黃豆汁
原料：丹參500克，黃豆1000克，蜂蜜250克，冰糖30克，黃酒1匙。制法：丹參洗凈，放沙鍋中，加涼水以浸沒為度，浸泡l小時(shí)后，用中火燒開，再改小火煎約半小時(shí)，濾出汁。再加水如法煎取第二道汁，濾出并與頭汁混合。黃豆擇洗凈，用涼水浸泡l小時(shí)后，撈出倒入大鍋內(nèi)，加足量水，旺火燒開，加黃酒，改小火煮約3小時(shí)，至黃豆酥爛，離火趁溫?zé)釋⒍怪瓰V出。將丹參汁、豆汁同入瓷盆內(nèi)，加蜂蜜、冰糖，蓋上蓋，上籠蒸約2小時(shí)，待冷后裝瓷瓶封貯。余下黃豆可另做菜。
服法與用量：每次1匙，飯后1小時(shí)開水沖服或米湯送下，每日2次。
說明：丹參為中醫(yī)應(yīng)用的主要活血祛瘀藥物之一，對(duì)肝臟組織的修復(fù)和肝功能的恢復(fù)頗有助益。黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，是補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)的主要食品。慢性肝炎病人的飲食要求有質(zhì)優(yōu)、量足、產(chǎn)氨少的蛋白質(zhì)，以利肝細(xì)胞的修復(fù)，黃豆是最佳的食療之品。全方有活血祛瘀，補(bǔ)虛養(yǎng)肝的功效。適用于慢性肝炎，尤宜于兼見肝脾腫大者。
