養(yǎng)生小常識(shí):魚的那個(gè)部位最有營(yíng)養(yǎng) 怎樣吃魚有營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)，魚是人們生活中非常美味的肉類食物，非常容易消化，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多的人的也許不知道，魚的部位不同，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也不同，現(xiàn)在和養(yǎng)生中國(guó)一起來(lái)看看吧！
★魚腦
富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
★魚肉
富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無(wú)機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
★魚鰾
古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩，有濃厚感。
★魚鱗
含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮。
★魚尾和魚骨
魚尾的營(yíng)養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
★魚唇
多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實(shí)沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)。
★魚眼
維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大。
養(yǎng)生中國(guó)溫馨提示：對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，魚是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種食物，而且脂肪非常的少，不會(huì)造成肥胖，雖已是女性朋友們的首選，不要錯(cuò)過(guò)哦。
