養(yǎng)生小常識:蠶豆的種子是由什么構(gòu)成的 蠶豆的熱量
蠶豆是我們比較喜愛的一種食物，那么蠶豆除了美味還有什么營養(yǎng)呢？蠶豆的種子是由什么構(gòu)成的呢？小編為大家做出解答：嫩蠶豆能夠益氣健脾，利濕消腫。
另外，它豐富的營養(yǎng)，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。
值得提醒的是，嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應(yīng)趁早食用。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯。在南方地區(qū)還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
養(yǎng)生中國小編提醒大家在食用蠶豆的時候應(yīng)該注意蠶豆皮的剝法，有利于蠶豆的營養(yǎng)部分不丟失，想要了解更多信息，請繼續(xù)關(guān)注養(yǎng)生中國相關(guān)頻道。
