養(yǎng)生小常識(shí):蠶豆炒蝦仁的做法 色美味香清嫩利口
蠶豆含有豐富的鈣，能夠有效強(qiáng)化人體對(duì)鈣的吸收。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益處。小編今天就教給大家蠶豆炒蝦仁的做法，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合更營(yíng)養(yǎng)更健康，而且味道鮮美，爽滑利口。
材料：
主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個(gè)，大油600克(實(shí)耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法：
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開(kāi)水氽過(guò)后再過(guò)冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對(duì)成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對(duì)好的法倒入，汁開(kāi)后翻勻即可，美味的蠶豆炒蝦仁就出鍋了。
