養(yǎng)生小常識(shí):怎樣保存存放桃?
有益人身體的桃子富含維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,但是攤子很不讓你故意保存,常常不能很好地保鮮,但是巧妙地運(yùn)用冷藏等方法可較長(zhǎng)時(shí)間保存桃子的鮮美。
(1)冷藏保鮮方法
適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃,相對(duì)濕度為90%。若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏,必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度,庫(kù)溫不能波動(dòng),-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。桃子入庫(kù)初期,可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在低溫條件下,2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀,當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí),果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟,果核周?chē)墓饷黠@變褐,嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋,且皮色暗淡無(wú)光澤,風(fēng)味改變。在2℃-5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發(fā)生果肉變質(zhì)。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩(wěn)定條件下可貯藏4周,品質(zhì)良好。桃子冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)淡而無(wú)味,因此,其貯藏期不宜過(guò)長(zhǎng)。
(2)氣調(diào)貯藏保鮮方法
桃子在溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周,比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長(zhǎng)1倍。若在氣調(diào)袋中加入浸過(guò)高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯,效果會(huì)更好。據(jù)報(bào)道,采用保鮮袋和CT系列氣調(diào)保鮮劑的自發(fā)氣調(diào)貯藏,在0℃-2℃的條件下可貯藏2個(gè)月,在25℃-30℃的條件下至少保鮮8-10天。
(3)化學(xué)貯藏保鮮方法
桃子在貯藏期間,常常因?yàn)楹指《鹛易哟罅扛癄€。在桃子貯藏前,若用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘,可預(yù)防桃子的腐爛。
能夠很好地保存桃子不但可以保證維生素等營(yíng)養(yǎng)的存留,經(jīng)常食用對(duì)人體的健康有不錯(cuò)的功效。