養(yǎng)生小常識:鮑魚四寶羹的做法
我們都知道鮑魚是一種很營養(yǎng)的食物，深受人們的喜愛和歡迎。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。在功效上，鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節(jié)血壓的作用。下面我們就一起來看看鮑魚的做法大全之鮑魚四寶羹的做法。
材料:
主料：韭黃100克，鮑魚100克，叉燒肉75克，竹筍75克，魚肚75克，
輔料：干香菇20克，木耳(干)10克，
調料：姜5克，大蔥8克，植物油25克，鹽5克，味精5克，醬油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克
做法:
1.花膠(魚肚)泡冷水1小時，撈出，放姜、蔥及清水煮約1小時(需視厚薄程度而定)，取出切絲;香菇泡軟去蒂后切絲，鮑魚、竹筍、木耳、韭黃、叉燒肉均切成細絲。
2.將鮑魚、香菇、竹筍、木耳、花膠放進開水中稍燙，撈出，將20克油倒入炒鍋燒熱，加高湯燒開，放入鮑魚、香菇、竹筍、木耳、花膠及鹽、味精、醬油、酒、胡椒粉以中火煮開，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮勻，然后加韭黃煮熟，即可盛于湯碗中，另加火腿絲作為調配。
以上就是鮑魚的做法大全之鮑魚四寶羹的做法。中醫(yī)稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等癥。
