養(yǎng)生小常識:如何制作德式生汁香蕉卷
擇香蕉要注意色、香、味三方面,表皮有許多黑色斑點(diǎn),且色澤深黃的香蕉最為可口;若表皮呈青色,毫無斑點(diǎn),雖然新鮮但未成熟。
材料:
主料:大香蕉2根,輔料:咸鴨蛋5個(gè),生雞蛋2個(gè),威化紙10張,面包粉,調(diào)料:沙拉醬適量
做法:1.蒸熟取蛋黃,再將每個(gè)蛋黃一分兩半;
2.把每根一分為四,切成約5厘米長的段;
3.生兩個(gè)取黃攪勻;
4.每兩段香蕉夾半個(gè)咸蛋黃,用包緊,用生蛋黃封口;
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液,再滾上一層;
6.鍋內(nèi)放油(以沒過香蕉卷為準(zhǔn))燒熱,投入香蕉卷,以熱油炸7~8分鐘;
7.將香蕉卷撈出裝盤,另配一小碟。