養(yǎng)生小常識:鮮香麻辣的雞肉鑲菜卷
我們知道雞肉的食療功效和營養(yǎng)價值都很不錯，非常的適合人們食用，雞肉中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。下面我們就一起來看看雞肉的一種做法——雞肉鑲菜卷。
材料:
主料：熟公雞胸脯肉，蓮花白，大紅辣椒，干辣椒，花椒，味精，精鹽，白糖，醋，色拉油各適量。
做法:
1、熟公雞胸脯肉片成薄片，擺入條盤中間;
2、蓮花白洗凈，去“骨”有刀改成大片，放入開水鍋里稍微汆一下?lián)瞥?，大紅辣椒切絲加精鹽、味精碼味;色拉油燒熟，加干辣椒節(jié)、花椒熗出香味，撈出辣椒節(jié)、花椒后下蓮花白葉，加味精鹽、白糖、醋炒入味，起鍋入盤晾冷;
3、在一張蓮花白葉上加紅辣椒絲裹成菜卷，菜刀切成約1.5寸長的節(jié)，擺入條盤兩端，菜成。
以上就是雞肉鑲菜卷的做法。雞肉不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。
