養(yǎng)生小常識:清腸健胃好食材 海米肉絲蕨菜
蕨菜是非常營養(yǎng)的野菜，生長在山間，很多人都喜歡吃蕨菜，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。蕨菜富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效，是非常好的食療養(yǎng)生野菜。今天小編就教給大家海米肉絲蕨菜的做法，既營養(yǎng)又美味的野菜大餐。
海米肉絲蕨菜原料：
蕨菜、胡蘿卜、肉絲、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末、黃酒、胡椒粉、鹽。
做法：
1、準備原料：(新鮮的蕨菜的處理：用清水反復沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的，其實沒必要。)蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末。
2、熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。
3、加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘。
4、加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。
5、烹入幾滴黃酒提鮮。
6、再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味，美味的海米肉絲蕨菜就做好了。
