【原料】
平菇600克，番茄醬150克，植物油50克，香油5克，精鹽5克，味精2克，白糖10克，蔥、姜末各5克。
【制法】
(1)將平菇擇洗干凈，切成長(zhǎng)5厘米、寬2 .5厘米的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入冷水中過(guò)涼，瀝水備用。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油，下入蔥、姜末煸出香味，倒入平菇煸炒幾下，加入精鹽、味精、白糖、番茄醬，燒開后，翻炒幾下，淋下香油，盛入盤內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鐵、鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、慢性胃炎患者、高血壓患者。
