【原料】
平菇600克,番茄醬150克,植物油50克,香油5克,精鹽5克,味精2克,白糖10克,蔥、姜末各5克。
【制法】
(1)將平菇擇洗干凈,切成長(zhǎng)5厘米、寬2 .5厘米的塊,放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈入冷水中過(guò)涼,瀝水備用。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油,下入蔥、姜末煸出香味,倒入平菇煸炒幾下,加入精鹽、味精、白糖、番茄醬,燒開后,翻炒幾下,淋下香油,盛入盤內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鐵、鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、慢性胃炎患者、高血壓患者。