肝炎患者養(yǎng)肝的食物-煎蒸帶魚

  煎蒸帶魚
  【原料】
帶魚500克,植物油50克,香油3克,醬油25克,精鹽8克,蔥絲、姜絲、香菜段各少許。
  【制法】
  (1)將帶魚去魚鱗、頭尾、內(nèi)臟,用清水洗凈,瀝干,切成7厘米長(zhǎng)的魚段,并在每塊魚的兩面劃上幾道直刀口,用精鹽5克拌均勻。
  (2)將炒鍋置火上燒熱,放入植物油,燒至五成熱,下入魚塊,煎至兩面焦黃,出鍋,放入大碗中。
  (3)在大碗中放入高湯400克,精鹽、蔥絲、姜絲少許,上蒸籠蒸半小時(shí),出籠時(shí)放入香油、香菜段少許即可。
  【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2及鈣、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
肝炎患者,及孕婦、.兒童、老年人。
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