養(yǎng)生小常識:家庭式冰糖葫蘆的做法
【導(dǎo)讀】冰糖葫蘆相信不少人都有嘗過，酸酸甜甜的味道深受老少的喜愛。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬?，F(xiàn)在讓我們一起來學習家庭式的冰糖葫蘆做法。
工具/原料
新鮮山楂、砂糖、杏仁、紅豆沙、桂花糖、芝麻。
步驟/方法
將新鮮山楂洗凈，用小刀一切為二，此時可以看到山楂核，輕輕用力延著核的反向一掰核就自然脫落了
將紅豆沙、杏仁、核桃等自己喜歡的材料均勻的添在中央，蓋上另一半，用牙簽固定好；
鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水，大火燒至沸騰，之后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，加入1少量的桂花糖，攪均；
將山楂在糖水中裹一下，使其均勻的沾上一層糖漿，之后放入用涼水浸泡過的木板或者不銹鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎，讓其自然冷卻即可。
冰糖葫蘆鑒別糖漿是否熬好的小竅門兒
用一支筷子蘸取少許糖漿，提起后能明顯感覺到，糖汁不再像清水一樣呈直線般快速往下流，而能有少許糖漿附著在筷子上，此時轉(zhuǎn)成小火，以免糖漿糊鍋
旁邊準備一碗涼水，不斷的用筷子蘸取糖漿，迅速放進涼水里冷卻，用牙咬一下，如果糖漿發(fā)粘，有些沾牙則是熬得時間不夠，直到糖漿變得不沾牙、易咬斷、很脆即是熬好了。
