養(yǎng)生小常識:紅燒鯉魚的做法
【導(dǎo)讀】本文向大家介紹紅燒鯉魚的做法，成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴，營養(yǎng)又易消化適合老年人食用;下面看看具體的做法。
紅燒鯉魚的做法
菜系及功效：家常菜譜紅燒鯉魚的制作材料：主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
紅燒鯉魚的特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
紅燒鯉魚紅燒鯉魚的做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
