養(yǎng)生小常識:切莫盲目吃黑豆補(bǔ)腎 當(dāng)心傷了腎

 

養(yǎng)生小常識:切莫盲目吃黑豆補(bǔ)腎 當(dāng)心傷了腎

【導(dǎo)讀】很多人都認(rèn)為中醫(yī)自古稱五色入五臟,黑色入腎,所以得了腎炎的人要多吃點(diǎn)黑豆。”但事實(shí)上,我們生活中不能簡單地理解“黑色入腎”,并不是所有的黑色食物對患腎臟疾病的病人都是有益的,起碼急性腎炎、腎功能低下的病人要嚴(yán)格限制大豆類食物的攝入,黑豆屬于大豆類食物,也在限制范圍內(nèi)。如果我們信奉“黑色入腎”而建議病人多吃黑豆,那可是要壞事的呀!

今天為了加強(qiáng)對這個(gè)問題的理解,我引來臨床營養(yǎng)專家王興國教授2009年2月11日的博文片段:“在病房中發(fā)現(xiàn),很多腎功能不全(肌酐、尿素氮異常升高等)的病人在吃海參,因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為海參可以補(bǔ)腎。這是非常錯(cuò)誤的做法。腎功能不全患者因?yàn)榕判辜◆?、尿素氮等代謝廢物(這些含氮的代謝廢物都來自蛋白質(zhì)代謝)的能力受損,所以要限制攝入蛋白質(zhì)(低蛋白飲食)。而海參含有大量蛋白質(zhì),且主要為膠原蛋白,膠原蛋白營養(yǎng)價(jià)值較低,人體利用率較差,故會產(chǎn)生更多的肌酐、尿素氮等代謝產(chǎn)物,因此對腎功能不全有害。”

正是這樣,急性腎炎和腎功能不全的病人,①首先要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入量;②要進(jìn)食高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。

黑豆

評價(jià)食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,不能單單憑食物蛋白質(zhì)的數(shù)量,也就是不能一聽“高蛋白”那就是好家伙。除了數(shù)量,還要看食物蛋白質(zhì)的組分是不是合理,越合理,就越有利于人體的吸收和利用,蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值也就越高!按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),黑豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高于海參,但比起雞蛋、魚類、瘦肉來,大豆類(黑豆、黃豆、青豆)的蛋白質(zhì)質(zhì)量還是低的,因此急性腎炎和腎功能不全者補(bǔ)充食物蛋白質(zhì)應(yīng)選擇雞蛋、魚類、瘦肉為好。

關(guān)于為什么要低蛋白膳食的道理,王教授的講解已經(jīng)十分清楚了。那么為什么要進(jìn)食高質(zhì)量的蛋白質(zhì)呢?因?yàn)榍疤崾窍拗屏说鞍踪|(zhì)的總量,如果再不對蛋白質(zhì)的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)的話,那么攝入的蛋白質(zhì)又滿足不了人體利用的需要(我們前面講過高質(zhì)量的蛋白質(zhì)人體的利用率高)。

現(xiàn)在我們都清楚了,如果患了急性腎炎或者到了腎功能不全的時(shí)候,對于食物中蛋白質(zhì)的選擇可是要十分精心呀。這類病患的蛋白質(zhì)攝入,總結(jié)起來就是:低數(shù)量、高質(zhì)量。不僅是黑豆、海參,就是黑米、黑麥也要嚴(yán)格限制,至于限制的程度,因?yàn)橐呀?jīng)超出了一般公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容,最好請臨床營養(yǎng)師來安排,起碼要跟醫(yī)院的主治醫(yī)生一起會診,根據(jù)檢查指標(biāo)來確定營養(yǎng)治療方案。

中、西醫(yī)相互融合、相互補(bǔ)充是一個(gè)非常龐大復(fù)雜的科學(xué)體系的對接,千萬不要把中醫(yī)“黑色入腎”中的腎跟所有的腎臟病人的腎簡單地對號入座,避免無意中損傷了我們的服務(wù)對象,結(jié)果是事與愿違。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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