養(yǎng)生小常識(shí):醋泡花生的功效與作用
【導(dǎo)讀】醋泡花生的功效與作用有哪些?醋與花生可謂是科學(xué)的搭配,是我們生活中最為常見(jiàn)的食品,卻具有極高的藥用價(jià)值。下面就看看我們具體的分析:
醋泡花生的作用:
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn),食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分,能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無(wú)機(jī)物溶解出來(lái),從而提高食物的吸收利用率及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分,降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用,降低血脂,預(yù)防血管硬化,并降低血壓;此外,食醋還具有解毒及促進(jìn)新陳代謝的功能,有抗菌殺菌作用。
醋泡花生的功效與作用花生的益壽作用主要有:
(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強(qiáng),從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)血小板新生,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能,對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效,尤其是對(duì)過(guò)咸、過(guò)膩的食品,加上點(diǎn)醋可降咸味,減少膩感。
讓我們?cè)僖源着莼ㄉ鸀槔纯创着菔澄锏淖饔冒??;ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)豐富,含脂肪40%~50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸,但脂類含量高,而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米1周以上,每日2次,早、晚各食10粒,長(zhǎng)期堅(jiān)持可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,否則效果不佳。