養(yǎng)生小常識:什么是貓屎咖啡 真的是貓屎嗎？
【導(dǎo)讀】什么是貓屎咖啡真的是貓屎嗎？什么是貓屎咖啡？很多人第一次聽到貓屎咖啡的時候，都會覺得不可思議，難道貓屎都可以泡咖啡嗎？貓屎咖啡其實是用麝香貓消化排泄出的咖啡豆制作的一種咖啡，也是目前世界上最貴的咖啡。下面就是什么是貓屎咖啡的詳細內(nèi)容。
貓屎咖啡，又稱為麝香貓咖啡。貓屎咖啡的正式名稱是KopiLuwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。這種咖啡由于是從麝香貓的糞便中挑揀的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了貓屎咖啡。
貓屎咖啡從麝香貓的糞便中挑揀制作貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它們“Luwak”。Luwak喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡原豆會被Luwak排出體外。經(jīng)過這一消化過程，咖啡豆產(chǎn)生了神奇變化，風(fēng)味獨特，味道特別香醇，是其他咖啡豆無法比擬的。
什么是貓屎咖啡真的是貓屎嗎？一般咖啡豆的制作過程，是將咖啡果實經(jīng)日曬后，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆。而Luwak的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，從而使咖啡苦味降低，增加了圓潤口感。從Luwak的糞便中提取、加工出來的咖啡原豆，就是貓屎咖啡。
