養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

 

養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

【導(dǎo)讀】鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌鮑魚的名貴這里就不再細(xì)說(shuō)了,為了讓大家更進(jìn)一步的了解鮑魚,下面為大家詳細(xì)說(shuō)明鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌。

簡(jiǎn)介:鮑魚味咸性溫,含有豐富的蛋白質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等,可以有效改善視力疲勞,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤(rùn)燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效,對(duì)頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用,還能外治潰瘍。

別名:盤大鮑,九孔鮑,鏡面魚,明目魚

英文名:Abalone

所屬分類:海鮮

適宜人群:更年期綜合癥、甲狀腺功能亢進(jìn)、精神不集中者。

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

不適宜人群:痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。

選購(gòu)宜:先要看形狀,要像元寶,鮑魚邊有密密麻麻的水泡粒狀肌肉,越密越好,然后聞一聞,優(yōu)質(zhì)鮑魚會(huì)發(fā)出濃濃的獨(dú)特體香。

選購(gòu)忌:看其外形是否完整無(wú)缺,有缺口或背部有裂痕的為次。

烹調(diào)宜:鮑魚要在冷水中浸泡48小時(shí),將干鮑魚四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì),然后先蒸后燉。

烹調(diào)忌:一定要烹透,不能吃半生不熟的。

食用宜:高血壓病患者吃鮮鮑魚可以促進(jìn)新陳代謝與血液循環(huán),糖尿病患者吃鮮鮑魚可以促進(jìn)胰島素分泌。

食用忌:痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。

儲(chǔ)存:將干鮑魚在通風(fēng)涼爽處風(fēng)干,但要避免日光照射,待涼后放入器皿中存放。一段時(shí)間后,鮑魚表面有一層“白霜”,這樣不是發(fā)霉,而是滲出的鹽分,不影響食用。

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