養(yǎng)生小常識:三款鮑魚新做法 吃貨們有福啦
【導讀】鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩；營養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤蟆鮑魚”是譽滿中外的佳肴。
原汁鮑魚
主要原料：鮑魚5個
輔料：蔥2根，蒜3枚，姜2片，紅椒切1片。
調(diào)料汁：蒸魚豉油30ml，橄欖油20ml，料酒一勺，醋半勺。
做法：
1，主要原料集合。
三款鮑魚新做法吃貨們有福啦2，鮑魚提前讓老板幫忙處理，清理內(nèi)臟，回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和臟污即可。鮑魚的外殼也用要刷子刷干凈。
3，4，將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鐘。
5，將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘后取出。
6，將輔料，蒜瓣，姜片，蔥，紅椒全部切細碎備用。
7，平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之后加入蒸魚豉油，關火。
8，9，將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然后乘熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
