養(yǎng)生小常識:美味升華 雞肉的10種做法
【導讀】雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
紅酒燴雞肉
主料:雞胸肉500g,蒜1瓣,大蔥1小段,培根150g,小洋蔥15個,蘑菇200g油2大匙,黃油2大匙,鹽適量,胡椒適量
調(diào)料:番茄醬100ml,紅酒400ml,雞湯300ml,混合香草1束,黃油1大匙,鹽半小匙,糖1小匙
做法:
1、雞肉切成小塊,撒上鹽、胡椒,拍上小麥粉,用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色。
2、另用鍋加1匙油,炒香洋蔥末和蒜片,加入1)中,加上a)的調(diào)料,中火煮15―20分鐘。
3、加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。
4、撈出雞肉,再煮10分鐘,用鹽、胡椒調(diào)味,再放入雞肉拌勻即可。
雞肉卷
材料:雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜
調(diào)味料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油
做法:
1、雞肉剁成泥,加鹽、雞精、胡椒粉、料酒,雞蛋清和糖攪拌上勁后再加入香油拌勻。
2、木耳、蘆筍切碎粒,拌入做法(1)。
3、雞蛋攤成蛋餅。
4、在每張蛋餅中放入肉餡,卷起,用面糊封口。
5、上籠蒸二十分鐘,取出改刀成片即成。