養(yǎng)生食譜:烏雞燉甲魚怎么做 烏雞燉甲魚的營養(yǎng)價值
烏雞是滋補身體的最佳食物，烏雞中含有的蛋白質(zhì)比普通肉類要多，另外，烏雞的黑色素還具有增血的功能。下面，就來教大家烏雞燉甲魚怎么做，烏雞燉甲魚的營養(yǎng)價值是什么。
烏雞燉甲魚的營養(yǎng)價值
烏雞經(jīng)檢測含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
烏雞燉甲魚所需材料
甲魚500克烏骨雞1000克。鹽20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大蔥25克各適量。
烏雞燉甲魚的制做過程
1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.
5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透
6.揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
