養(yǎng)生食譜:花椒肉是哪里的菜系?花椒肉是什么地方的菜？
花椒肉是四川地方菜，屬于川菜系，營養(yǎng)美味很受歡迎，下面我們來介紹花椒肉的制作方法。
原料：豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克(實(shí)耗5克)，蔥、姜各20克，鹽2克。
做法：(1)把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜(拍松)、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。
(2)炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起(不要把水氣炸得過干)。
(3)鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可
