養(yǎng)生食譜:酸梅湯的做法介紹 喝起來也有小講究

 

養(yǎng)生食譜:酸梅湯的做法介紹 喝起來也有小講究

酸梅湯是老北京很古老的一種飲料,也是一種很傳統(tǒng)的飲料。北京的兒歌就有唱到:“酸梅湯、雪花酪,冰盤藕片涼粉罩;三伏酷暑來一盞,渾身爽快勝冰窖”??梢钥闯鰜碓缭诤芫靡郧八崦窚鸵呀?jīng)別人們所熟悉,也已經(jīng)被人們所接受,由于酸梅湯清甜爽口受到了大家的歡迎。酸梅湯的確是一種很好的消暑飲料。今天小編就為大家介紹一下酸梅湯。

酸梅湯的歷史

酸梅湯要算是我國最古老的傳統(tǒng)飲品之一了,酸梅湯的做法早在商周時期就出現(xiàn)了被稱之為“士貢梅煎”的酸梅湯的雛形。等到了宋代,“鹵梅水”這種梅汁飲料在集市上已經(jīng)非常風行了。而在元明代,不僅有了“梅湯”這一正式名稱,更細分為“白梅湯”、“醍醐湯”和“梅蘇湯”等等。其中,“梅蘇湯”和“醍醐湯”就是以烏梅為主要原料制作的,極為接近現(xiàn)在的酸梅湯。雖然烏梅作湯飲在明代越來越普遍,但直到清代乾隆年間酸梅湯才真正的被定型定名?,F(xiàn)代有的以烏梅、山楂、甘草為主,可以化解人體內(nèi)的濕熱,油膩,調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

酸梅湯的做法

原料:

烏梅10粒,山楂干若干,桂花、冰糖適量。

做法:

1、烏梅、山楂山用清水沖洗干凈,放入碗中用水泡30分鐘;

2、砂鍋中倒入水,放入泡好的烏梅和山楂,大火煮開后,小火煮30分鐘;

3、最后倒入桂花和冰糖,融化即可關(guān)火。晾涼后過濾掉渣子,冷藏。

酸梅湯的做法講究

現(xiàn)在也有越來越多的人開始嘗試著DIY來自創(chuàng)酸梅湯飲用。酸梅湯的做法也是非常有講究的,一定要確保原料的新鮮和天然健康,避免添加劑的危害。可以去中藥店買烏梅和山楂片,另在準備時放入冷水中稍浸泡若干分鐘,以便去除表面的塵土,原料中藥性較濃的甘草只能少量添加,而荷葉則絕不能加的。增加甜味的原料一定要使用冰糖,冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用,較之白糖更為健康。

溫馨提示:在吃完午餐以后,喝上一杯酸梅湯,可以很好的緩解吃飯時的油膩非常有利于健康。另外,將酸梅湯放在冰箱里多放些時間,冰鎮(zhèn)的梅湯味道更是好得很,也能經(jīng)歷一把古人“止渴梅湯冰鎮(zhèn)久馳名無過九條龍”的爽快飲感,不妨一試。

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