養(yǎng)生食譜:孕婦補葉酸食譜 油菜拌豬肝的做法
“藥補不如食補”是中國人的傳統(tǒng)觀念，你可能會認為自己能夠從日常飲食中獲得所有身體所需的葉酸和其他維生素，但實際上你很難讓每天的飲食都包含所有這些營養(yǎng)物質(zhì)。即使精心計劃，單純食補或許還是不能滿足你的葉酸需求。食譜原料
主料：豬肝250克油菜100克
調(diào)料：醋3克白砂糖5克醬油5克鹽3克味精1克大蒜6克八角2克花椒1克大蔥6克姜4克
制作方法
1.選新鮮豬肝一塊洗凈，在底部切幾道小口，取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開，打去浮沫關(guān)火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透，晾涼后將熟豬肝切成薄片，置于盤中;油菜葉用開水焯透，切成長條;將大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍碎搗成泥備用。
2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗里，再放入剩余調(diào)料，拌勻即成。
適用人群
準(zhǔn)備懷孕的男女
健康提示
1、豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。
2、油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
食譜相克：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
