養(yǎng)生食譜:貓飯的做法
鰹節(jié)：又稱柴魚、木魚，是金槍魚科的鰹魚的煙熏制品。將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉。取得魚肉后先要蒸熟，千萬不可用煮的，否則養(yǎng)分盡釋湯汁中，且肉質糜爛不利制作;魚肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊，食用時再以機器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚片了。因其堅硬如木，故又稱“木魚”。鰹節(jié)也可以用于做湯，烘焙時也可以使用。
做法：拌
口味：咸鮮味
主料：米飯1碗柴魚片20克
調(diào)料:生抽1勺
貓飯的做法
盛碗米飯
將鰹節(jié)(柴魚片)放到飯上
淋上生抽即可
