養(yǎng)生食譜:鹽水鴨條的做法
在中國，人們對于美食的要求很高，追求美食的心態(tài)也很狂熱，中國菜也在世界上受到很多人的認(rèn)可。中國的八大菜系各具特色，不同的風(fēng)味有著同樣的美味，下面就來向大家推薦一下浙菜鹽水鴨條的做法。
特點：鴨子鮮嫩，原汁香醇。
鹽水鴨條的做法
用料：生凈嫩鴨一只(約重125O支)、蔥段1個
調(diào)料：姜片5片、花椒2O粒、香菜25克、紹酒5小匙。精鹽2小匙、味精2小匙
制作方法：
1、鴨洗凈，用治布揩干;割去尾臊。從背Z部對剖開，用花椒、精鹽拌勻，擦遍鴨身內(nèi)外。
2、皮朝下，頭彎進、放入容器內(nèi)，澆入紹酒.加蔥段、姜片漬約15分鐘后一上籠屜用旺火們蒸約半小時，出籠;掠去花椒、蔥段、姜，倒出原汁待用。
3、待鴨略冷后，把鴨身拆骨肽鴨頸斬成小塊墊在盤底，鴨肉切成約6厘米長!厘米寬的條一整齊地擺放成鴨子整形，將原汁撇去浮油;濾去沉渣，加入味精、調(diào)好口味，淋在鴨身上，綴上洗燙過的香菜即成。
相信大家都知道了鹽水鴨條的做法，那么心動不如行動，動手做上這么一份美味才是很重要的。
