養(yǎng)生食譜:教您北京辣菜怎么做，如何做北京辣菜才好吃
北京辣菜屬于京菜，是將白蘿卜擦成細(xì)絲，芥菜頭切成薄片后放入壇中密封發(fā)酵。一周后即可食用，用時(shí)可加入醬油、鹽、糖、醋等調(diào)味。北京辣菜的特色甜酸微辣，清涼爽口，是年節(jié)吃大魚(yú)、大肉后必食的小菜。
菜系及功效：京菜
口味：微辣工藝：腌
北京辣菜的制作材料：
主料：芥菜頭500克,白蘿卜200克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖5克,醋10克,香油5克
教您北京辣菜怎么做，如何做北京辣菜才好吃
1.將芥菜疙瘩洗凈，切成薄片。蘿卜洗凈，用礤床兒擦成細(xì)絲備用。
2.鍋上火，放水燒開(kāi)，將芥菜疙瘩片入鍋煮熟至軟撈出，趁熱裝入壇中，隨即將水稍晾倒入壇內(nèi)，把蘿卜絲均勻地撒在壇子的最上面，加蓋封嚴(yán)，放在陰涼處，經(jīng)三四天即可食用。吃時(shí)將菜盛于小盤(pán)中，加醬油、醋、白糖、香油拌勻。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
