養(yǎng)生食譜:教你如何做土豆餅 田園土豆餅的做法
土豆餅的成功秘訣:一是土豆有圓長之分,圓土豆為白肉,水份較少,粉質(zhì)較重,蒸熟后加少許面粉便可做成面團(tuán);而長土豆為黃肉,水份很多,質(zhì)地脆嫩,蒸熟后呈糊狀,要加入較多面粉才能做成面團(tuán)。二是煎制土豆餅時(shí),要用中小火慢煎至金黃色,用大火煎則易煎糊。
主料:土豆1個(gè)青椒適量青豆少許淀粉少許
調(diào)料:色拉油適量食鹽適量醬油少許
田園土豆餅的做法
土豆洗凈后蒸熟,我用高壓鍋蒸的,所以整個(gè)放到鍋里了,如果你在爐灶上蒸,最好將土豆削皮后切片蒸熟,這樣比較省時(shí)省氣
將土豆趁熱壓成泥
青紅椒切丁,將青紅椒和豌豆丁放入開水中焯熟
將青紅椒丁和豌豆丁放入土豆泥中,加入少許面粉或淀粉攪拌均勻,加入鹽和醬油調(diào)味