養(yǎng)生食譜:白醬意大利面的做法
意大利面的種類算起來至少有500種，而所搭配的醬汁種類則超過1000種?？偟膩碚f，意大利面的醬料基本來說可以簡單分為紅醬和白醬，紅醬即是用蕃茄打底的紅色醬，白醬則是由面粉、牛奶、奶油打底的白色醬，當然還有簡單用油調(diào)味和用香草類調(diào)配的清醬。
紅醬比較普遍，現(xiàn)在就說說白醬吧。下面摘至書中的這段話無比華麗，將吃意大利面上升到了一種新的高度，呵呵。。。
有人說鮮奶油與意大利面是意大利面料理中的絕配，而白醬是由面粉、牛奶及鮮奶油打底的白色醬，當意大利面遇上濃稠的白醬時，就像和久未重逢的知已般緊緊地相擁，形狀多變的意大利面總是竭盡所能地擅用每一個角落去勾住柔情似水的白醬，每吃一口奶油白醬意大利面就像吃進一口生命中的幸福。。。主料：意大利面1把西蘭花適量蝦仁(紅適量蘑菇(鮮適量小麥面粉2大勺牛奶適量
調(diào)料：食鹽適量黃油適量橄欖油適量
白醬意大利面的做法
西蘭花切小塊(記得用鹽水泡洗)，用開水灼燙幾分鐘，水里加少許鹽和橄欖油會比較漂亮
蝦仁灼燙熟
蘑菇切小片用橄欖油稍炒
鍋內(nèi)放黃油溶化，加兩大勺面粉小火慢炒。大概5分鐘什么的
加入牛奶。我每次做這種濃湯都會結很多塊……這次我終于找到竅門了，把面粉先放晾再加牛奶調(diào)開，所以這一步最好先做
加入蘑菇片
加入蝦仁和煮到7分的意大利面。我加了些玉米粒(可根據(jù)個人口味適量加鹽)
