養(yǎng)生食譜:紙包香蔥鮮奶油雞腿的做法
說回這道主菜，翻菜譜看到的，我實(shí)在不敢用豬腳之類我們愛的東西挑戰(zhàn)法國人的包容力，還是雞肉絕對安全。而且很容易做。應(yīng)該說法式烤箱菜很適合法國式的聚餐，因?yàn)椴硕际且坏酪坏郎系?，中間有很長時間，如果像中餐那樣先做好就會涼，作為主人又不好把客人晾著去做飯。最好的辦法就是先準(zhǔn)備好，等客人來了放進(jìn)烤箱，大家聊完一輪天，正好熱菜上桌，這就是烤箱料理的最大優(yōu)點(diǎn)。并且烤箱菜往往不油膩，最大限度保存食物原有的營養(yǎng)，非常鮮嫩。
調(diào)料：色拉油2大勺食鹽適量蔥白4根黃油20克胡椒粉適量
紙包香蔥鮮奶油雞腿的做法
番茄去皮去籽，切細(xì)絲。蔥白，芹菜莖洗凈切成5厘米細(xì)絲
平底鍋加熱黃油，融化后放入蔥白和芹菜稍微翻炒，蓋鍋蓋小火燜10分鐘
雞腿去骨。這個是個手藝活，用剪刀從最上端沿著骨頭慢慢剪斷筋，一點(diǎn)一點(diǎn)把骨頭剔下來。到最底部，用刀從外面剪一圈，剪斷皮和筋抽出大骨，用鹽稍微腌一下。實(shí)在很費(fèi)事兒~~我雖然喜歡做菜，但是最翻這種血腥的過程了，滿手腥臭的感覺很不好
平底鍋加熱色拉油，放入雞腿煎至金黃。注意帶皮的一面先下鍋。我沒有煎到很漂亮```不過法國人吃的時候直接把皮都切了不要，好像也沒差了
取一張錫紙，鋪上蔥絲芹菜絲和番茄絲，放上一支雞腿撒適量巴西里，淋入2大勺鮮奶油，注意要無糖的哦
蓋上另外張錫紙，包好。其余的雞腿同樣處理
放入烤盤，烤箱預(yù)熱210度，烤40分鐘
