養(yǎng)生食譜:鱖魚相面怎么做 鱖魚相面的做法

 

養(yǎng)生食譜:鱖魚相面怎么做 鱖魚相面的做法

鱖魚中含有豐富的脂肪、鈣物質(zhì)、蛋白質(zhì)等,并且還有少量的維生素。并且,鱖魚對于治療體質(zhì)虛弱、厭食、營養(yǎng)不良等都有很好的功效。下面,就來教大家:鱖魚相面怎么做?鱖魚相面的做法?

菜系:川菜

功效:脾調(diào)養(yǎng)食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜

口味:甜咸味工藝:燒

鱖魚相面的特色:

微咸、微辣、微酸、微甜、用魚汁拌面,另具一格,是四川傳統(tǒng)風味菜之一

鱖魚相面

鱖魚相面的制作材料:

主料:鱖魚1000克

輔料:面條(干切面)100克

調(diào)料:花生油150克,豆瓣醬20克,醬油15克,鹽2克,白砂糖25克,大蔥25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,醋10克,味精10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,香油25克,花椒粉2克

制作方法:

1.將鱖魚去鱗,鰓剖腹去五臟洗凈;

2.從魚的兩面各斜截四刀花紋,用料酒,精鹽腌漬3分鐘;

3.將鍋置火上,將油燒至七成熱把魚炸至金黃色時撈出;

4.鍋內(nèi)留底油,加入豆瓣醬煸至紅色放入蔥、姜、高湯、醬油、精鹽、料酒、白糖、味精,把炸好的魚放在鍋內(nèi)燒開;

5.撇去浮沫,移至小火上燒10分鐘;

6.另取鍋燒開水煮面,面熟后撈在盤中拌上香油;

7.把魚起放在盤子的一邊,拌好面相在魚的另一邊;

8.把魚汁收好,點醋澆在魚和面上撒上花椒粉即成。

鱖魚相面的制作要訣:

本品有油炸過程,需備生油約500克。

鱖魚相面怎么做?鱖魚相面的做法?你是不是學會了呢?不得不承認你真的很聰明哦,趕快動手做一下吧,一定會很美味的!

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