養(yǎng)生食譜:冬菜扒鴨怎么做 冬菜扒鴨的做法
冬菜扒鴨是一道美味的川菜，讓人吃了還想吃，為什么呢?因為冬菜扒鴨不僅美味，而且還具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛等功效。下面，就來為大家詳細(xì)介紹冬菜扒鴨怎么做?冬菜扒鴨的做法?
菜系：川菜
功效：補(bǔ)血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜清熱去火食譜
口味：咸鮮味工藝：扒
冬菜扒鴨的特色：
色深黃，鴨肉酥爛，有冬菜香味。
冬菜扒鴨冬菜扒鴨的制作材料：
主料：鴨2500克
輔料：冬菜100克
調(diào)料：花生油150克,料酒50克,大蔥50克,淀粉(玉米)25克
做法：
1.鴨子由脊背開刀去五臟洗凈;
2.鍋內(nèi)放清水煮沸，氽燙鴨子取出用潔布搌干水氣;
3.鴨皮上抹上料酒和醬油;
4.冬菜洗凈泥沙切成3厘米的節(jié);
5.鍋置火上放油燒至七成熱，把鴨子炸成皮見黃色，撈出控去油;
6.取一大湯碗鴨脯向下扒放著，把切好的冬菜放在鴨上面，加精鹽、料酒、蔥、姜、清水100毫升，上籠屜蒸3小時左右;
7.取出翻扣在大魚盤中，把湯汁泌入鍋內(nèi)，調(diào)好味，勾上薄芡澆在鴨上面即成。
冬菜扒鴨的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約1500克。
小編：冬菜扒鴨怎么做?冬菜扒鴨的做法?怎么樣，你學(xué)會了沒有?如此簡單，趕快動手做一做吧!
