養(yǎng)生食譜:冬菜扒鴨怎么做 冬菜扒鴨的做法
冬菜扒鴨是一道美味的川菜,讓人吃了還想吃,為什么呢?因為冬菜扒鴨不僅美味,而且還具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛等功效。下面,就來為大家詳細(xì)介紹冬菜扒鴨怎么做?冬菜扒鴨的做法?
菜系:川菜
功效:補(bǔ)血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜清熱去火食譜
口味:咸鮮味工藝:扒
冬菜扒鴨的特色:
色深黃,鴨肉酥爛,有冬菜香味。
冬菜扒鴨冬菜扒鴨的制作材料:
主料:鴨2500克
輔料:冬菜100克
調(diào)料:花生油150克,料酒50克,大蔥50克,淀粉(玉米)25克
做法:
1.鴨子由脊背開刀去五臟洗凈;
2.鍋內(nèi)放清水煮沸,氽燙鴨子取出用潔布搌干水氣;
3.鴨皮上抹上料酒和醬油;
4.冬菜洗凈泥沙切成3厘米的節(jié);
5.鍋置火上放油燒至七成熱,把鴨子炸成皮見黃色,撈出控去油;
6.取一大湯碗鴨脯向下扒放著,把切好的冬菜放在鴨上面,加精鹽、料酒、蔥、姜、清水100毫升,上籠屜蒸3小時左右;
7.取出翻扣在大魚盤中,把湯汁泌入鍋內(nèi),調(diào)好味,勾上薄芡澆在鴨上面即成。
冬菜扒鴨的制作要訣:
本品有油炸過程,需備花生油約1500克。
小編:冬菜扒鴨怎么做?冬菜扒鴨的做法?怎么樣,你學(xué)會了沒有?如此簡單,趕快動手做一做吧!