養(yǎng)生食譜:四川小吃 鹵肉夾鍋魁的做法詳細(xì)介紹
鹵肉夾鍋魁是1925年開始的"盤餐市"的名小吃。用烤得十分酥脆的白面鍋魁，夾入半肥半瘦的鹵豬肉，人們很受歡迎。1990年起，被成都市人民政府定為"成都名小吃"。
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：其他
鹵肉夾鍋魁的制作材料：
白面粉鍋魁數(shù)個(gè)，鹵肉適量，鹵水少許。
鹵肉夾鍋魁的特色：
外酥內(nèi)嫩，鹵汁潤(rùn)口，香味濃郁。
教您鹵肉夾鍋魁怎么做，如何做鹵肉夾鍋魁
1.將剛烙烤成熟的鍋魁用力從邊沿剖開一半，鹵水鍋放爐上，小火燒開。
2.鹵肉切片，放入鹵水中燙熱，夾入鍋魁中，再用勺澆入鹵水即可。
鹵肉夾鍋魁的制作要領(lǐng)：
1.鍋魁應(yīng)先烤制一下，預(yù)熱才酥;
2.鹵水不要加得過(guò)多。
